Supersnelle bijna 1 pot groentenbowl voor Pitta

Dit gerecht is een lekkersnel te maken en je kunt er veel koelkast restjes in kwijt.

Kapha en Vata kunnen mee eten met dit gerecht. Vata moet alleen wel matig zijn met bonen en Kapha mag knoflook, paprika nog toevoegen.

Wat heb je nodig (voor ca. 4 personen)

• Rijst, couscous, quinoa ( kook volgens verpakking)

• scheutje olijfolie of sesamolie

• 1 courgette, in blokjes of halve maantjes gesneden

• champignons, wat er nog in je koelkast staat

• Bruine bonen, kidneybonen, zwarte bonen, hoeveelheid en welke bonen naar je eigen smaak

• Handvol erwten

• 1 eetlepel dille en koriander

• scheutje sojasaus (alleen voor Pitta)

“Heb je nog leftover broccoli of wortel, doe eens gek en voeg lekker toe.”

Aan de slag

• Kook de rijst volgens de verpakking

• Giet een beetje olijf of sesamolie in een wok

• Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur

• Meng vervolgens de rest van de gesneden groenten en bak deze gaar op middelhoog vuur

• Voeg vervolgens de kruiden toe.

• Schep de inmiddels gekookte en uitgestoomde rijst door de groenten

• voeg een scheuttje sojasaus aan je gerecht toe (alleen voor Pitta)

• En klaar met weining afwas ;)

Heb je vragen ? Laat mij dit weten, ik vind het erg leuk om van je te horen.