Ben je op zoek naar inspiratie voor een vegetarische bbq? Omdat je het als vegetariër saai begint te vinden om alleen een vegetarische vleesvervanger voorgeschoteld te krijgen of je wilt graag je bbq uitbreiden met vegetarische gerechten, ik laat je zien dat er echt veel meer lekkers is en bbq echt een feestje kan zijn, ook voor vegetarische mensen ;). Dus schenk een lekker wijntje in en begin met de voorbereiding!
Vega Sjaslick paprika/ui
Wat heb je nodig;
1 rode paprika, in grove stukken gesneden
1 groene paprika, in grove stukken gesneden
2 grote witte uien, in grove stukken gesneden
vega bratworst, wil je geen vleesvervanger gebruiken? neem dan een middenmaat aardappelkrieltjes 5 minuten voorgekookt, niet te gaar want dan vallen ze uitelkaar.
Sateprikkers
voor de marinade
ca. 100 ml olijfolie
Italiaanse kruiden of kruiden die jij lekker vindt
1 fijngesneden knoflookteen
snuf zout
Maak eerst de marinade in een flinke kom klaar, dan kunnen de kruiden al lekker doortrekken. Leg de sateprikkers in een bak water, dan verbranden ze niet op de bbq. Ga daarna de groenten snijden. Als je alle groenten gesneden hebt, meng ze dan door de marinade in de kom en laat 20 minuten staan.
Prik vervolgens de groenten, stukjes vega bratworst of krieltjes om en om op de prikker.
Op de foto zie je de stokjes op een bakje liggen, maar je kunt ze beter direct op het rooster grillen, voor een heerlijke grillsmaak.
"Serveer de gerechten met de vijgen salade, pasta salade of de couscous salade op deze blog."
Vega Sjaslick paddenstoelenmix
Wat heb je nodig:
paddenstoelen mix van shiitake en kastanjechampignon
vega pittige gehaktballetjes of falafelballetjes, als je geen vleesvervanger wilt
voor de marinade
150 ml soja saus of ketjap
2 knoflookteentjes fijngesneden
snuf zout
Maak eerst de marinade in een flinke kom klaar, dan kan de knoflook al lekker doortrekken.
Leg de sateprikkers in een bak water, dan verbranden ze niet op de bbq. Maak de paddenstoelen schoon en snijd de hele grote champignons 1x doormidden. Meng ze dan door de marinade in de kom en laat 20 minuten staan. De balletjes halveer je ook.
Prik vervolgens de shiitake, champignon en balletjes om en om op de prikker.
Op de foto zie je de stokjes op een bakje liggen, maar je kunt ze beter direct op het rooster grillen, voor een heerlijke grillsmaak.
Gepofte aardappel
Wat heb je nodig:
1 kilo vaste aardappelen ( 6-8 personen)
scheutje olijfolie
grof gemalen zeezout
aluminiumfolie
Je kookt de aardappelen voor, zodat de bereidingstijd op de bbq nog 10 minuten is.
Na het koken giet je de aardappels af en laat je ze uitstomen. Je kunt de aardappels per 2 inpakken in alluminiumfolie, voordat je het pakketje dicht maakt, prik je aardappels in met een vork. Schenk je er een scheut olijfolie bij en bestrooi je aadappels met grof gemalen zout.
Tip: Maak een lekker yoghurt-knoflook saus de gepofte aardappel in te dippen.