Je kunt natuurlijk een heerlijk kant en klare currypaste in de supermarkt kopen, maar deze is ook supersimpel zelf te maken. Je kunt met curry eindeloos variëren, met verschillende groenten, maar ook met groene of rode pepers. Net waar je zin in hebt. En laat ik van deze manier van koken nou het meeste houden!
Wat heb je nodig (voor1 potje)
2 sjalotten
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
Het witte gedeelte van 3 stengels citroengras
2 groene pepers of rode pepers
4 cm gehakte gember
1 el kerriepoeder
0,5 tl kurkuma
1 tl korianderzaad , vind je koriander heerlijk,
voeg dan ook een handvoel verse koriander toe
1 theelepel komijnzaad
sap en schil van een 0,5 limoen
Snuf zout
“Vries de currypasta in ijsblokvormpjes in, zo heb je altijd een voorraadje in huis om een snelle heerlijke curry op tafel te toveren.”
Aan de slag
Verwijder de buitenste bladeren van het citroensap en en snijd het citroengras in stukjes
Pel en snipper de sjalotten
Schil en hak de gember en knoflook fijn
Snijd de pepers met of zonder zaadlijsten fijn
Rasp de schil van de limoen
Maal alle ingrediënten samen met het sap en de rasp van een halve limoen en een snuf zout fijn in je vijzel of in je keukenmachine
Officieel maak je currypasta in de vijzel
Kies je voor de keukenmachine, schep daarna de grove pasta in een vijzel en maal alles fijn, zodat de smaken goed vrijkoemen
Van deze hoeveelheid kan je zo’n 2 tot 3 keer curry maken
Je kunt de currypasta in een schone glazen pot best wel een tijdje bewaren in de koelkast ca. 2 weken.
Heb je vragen ? Laat mij dit weten, ik vind het erg leuk om van je te horen.
Comments