Deze kleurrijke chili is een feestje op je bord en heel snel op tafel gezet!
Wat heb je nodig (voor ca. 4 personen)
Rijst ( kook volgens verpakking)
scheutje olijfolie
1 ui
1 of 2 teentjes knoflook
2 paprika, in kleine reepjes gesneden
1 courgette, in blokjes of halve maantjes gesneden
champignons, hoeveelheid naar smaak
Bruine bonen, kidneybonen, zwarte bonen, hoeveelheid en welke bonen naar je eigen smaak
Tomatensaus, uit een pak of lekker vers gemaakt
ca. 1 eetlepel Paprikapoeder
ca. 1/2 eetlepel Chilipoeder / of een verse rode peper
Je kunt de chili zo spicy maken als je zelf wilt.
zout en peper
“Deze chilisaus is ook heel lekker te gebruiken in wraps, met sla, yoghurtsaus en kaas.”
Aan de slag
Kook de rijst volgens de verpakking
Fruit de ui aan in een scheutje olijfolie en voeg de knoflook toe
Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur
Meng vervolgens de rest van de gesneden groenten met de ui, knoflook en champignons en bak deze gaar op middelhoog vuur
Voeg vervolgens de paprikapoeder, chilipoeder/ of verse rode peper en een snuf zout en peper toe.
Voeg de tomatensaus of de gesneden tomatenblokjes toe en meng door elkaar
Laat de saus nog 10 minuten doortrekken op een laag vuur
Serveer met de rijst in een mooie kom
Heb je vragen ? Laat mij dit weten, ik vind het erg leuk om van je te horen.
Commentaires