Wrap of pitabroodje met geroosterde bloemkool, courgette en frisse looksaus (Kapha & Pitta)

Heerlijke kruidige gemarineerde en geroosterde bloemkool en courgette, samen in een volkoren wrap , pitabroodje (Pittadosha) of basmatie rijst. (Kaphadosha)

“Een keer wat anders, ook lekker met falafelballetjes.”

Wat heb je nodig:

• 1/2 bloemkool in kleine roosjes

• 1 courgette, in balkjes gesneden

• 2 teentjes knoflook (niet voor Pitta dosha)

• 2 theelepel komijn

• 1 theelepel paprikapoeder (niet voor Pitta dosha)

• 2 lente uitjes (niet voor Pitta dosha)

• champignons, hoeveelheid naar smaak

• pompoenpitjes

• 2 eetlepel olijfolie ,Kapha dosha kan kiezen voor sesamolie. Kook je voor beiden dosha, zoals ik vaak in mijn gezin, kies dan voor een zonnebloemolie dressing.

• Yoghurt (Kapha liever geen yoghurt, maar in ieder geval magere yoghurt)

• Volkoren wraps, pitabroodjes, rijst , net wat je keuze is.

• Aan de slag

• Verwarm de oven op 200 C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de courgette in balkjes.

• Pers de knoflook

• Meng de olie in een kom, samen met de helft van de knoflook, de helft van de komijn, paprikapoeder (Kapha), eventueel peper en zout.

• Hussel de groenten door de dressing en leg ze in een ovenschaal of op bakpapier op een plaat.

• Zet 25 minuten in de oven, schep de groenten tussendoor een paar keer om.

• Meng de rest van de knoflook met de yoghurt, (voor kapha magere yoghurt) en de rest van de komijn in een kom.

• Strooi 5 minuten voor de eindtijd de pompoenpitten over de groenten.

• Warm de pitabroodjes of wraps op (Pittadosha)

• Snij de lente uitjes in ringen. (Kapha)

• Proef of de groenten beetgaar zijn en serveer ze met volkoren wraps of pitabroodjes. Besprenkel met de yoghurtdressing en lente uitjes.