Kool met blauwschimmelkaas (Pitta)

Zoals je misschien al gemerkt hebt, heb ik een liefde voor gerechten die je eindeloos kunt variëren. Zo ook weer dit gerecht, hier kun je spitskool, rode kool , groene kool, net wat het seizoen je geeft en waar je zin in hebt. Spitskool voor een licht gerecht en rode kool als je comfortfood zoekt.

Wat heb je nodig (voor ca. 4 personen)

• Rijst, aardappel, quinoa, noodels ( kook volgens verpakking) net waar je zin hebt.

• scheutje olijfolie of sesamolie

• 1 ui

• 1 kool naar keuze

• champignons

• 1 ei

• 1 scheut ketjap of sojasaus

• 100-150 gram blauwschimmelkaas

• 1 eetlepel kerriepoeder als je voor een spitskool of groene kool kiest (niet voor pitta)

• snuf zout

“Voel je vrij om te experimenteren met ingrediënten!”

Aan de slag

• Kook de rijst/noodels volgens de verpakking of de aardappelen bakken of koken

• Giet een beetje olijf of sesamolie in een wok

• Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur

• Meng vervolgens de rest van de gesneden kool en bak deze gaar op middelhoog vuur

• Voeg vervolgens een rauw ei toe en meng dit met de groenten.

• voeg ketjap/ sojasaus aan je gerecht toe en eventueel de kerrie- naar smaak

• op het laatst strooi je de in stukjes gesneden blauwschimmelkaas toe

• Je kunt de rijst/noodles door het gerecht heen scheppen of apart serveren.

• En klaar met wederom weinig afwas ;)

• Kies je de rode kool ipv groene of spitskool, kun je rozijnen en een snufje kaneel toevoegen met aardappelpuree bijvoorbeeld. En ipv ketjap een scheutje port. Zo heb je een heerlijk wintergerecht.

Heb je vragen ? Laat mij dit weten, ik vind het erg leuk om van je te horen.